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Tecnicas Cocina Hay 31 productos.
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39,79 € 46,81 €AIREADOR PORTATIL FOAM KIT DELUXE Ref.50/0052
39,79 € 46,81 €Finalmente el aireador perfecto para crear en segundos de forma continuada o de forma puntual “aires” homogéneos, estables y en pequeña o gran cantidad sin utilizar el túrmix. Para trabajar simplemente diluir una proporción medida de lecitina de soja o agentes espumantes como BUBBLES (by SOSA) con un producto en estado líquido e introducir en un...
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188,88 € 222,22 €ALADIN 007 PIPA AHUMAR AROMATIZER Ref.10/0009
188,88 € 222,22 €Ahumador aromatizador La Aladin 007 está especialmente indicada para el uso en coctelería. ¡¡Disfrute ahora del NUEVO ACABADO de ALADÍN 007 en COLOR ROJO BRILLANTE!! Aladin 007 es el ahumador profesional preferido por los barman de todo el mundo Especial diseño para el uso en coctelería profesional, totalmente metálica con una cámara que permite...
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34,44 € 40,52 €ALADIN CAMPANA AHUMADO Ø18cm. C/VALVULA...
34,44 € 40,52 €Es la única serie de campanas con válvula de inyección automática®, que permite la entrada de humo, vapor, o aromas en los platos y recipientes para el servicio, sin tener que levantarla. Llene sus campanas con humos más ligeros realizados a más baja temperatura. De esta forma respetaran mucho más lo aromas naturales. Además, son el complemento ideal para...
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59,50 € 70,00 €ALADIN CAMPANA AUMADO COCKTAIL Ref.10/0035
59,50 € 70,00 €Ahora podrá ahumar todas sus copas con nuestras campanas Mixologist. Campanas con válvula fabricadas en borosilicato. Campana Cocktail (tamaño aprox: Ø 19 x 30 alt.)
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5,66 € 6,66 €ALADIN CHIPS SERRIN ALMENDRO 80gr....
5,66 € 6,66 €Aladín Serrín ALMENDRO 80gr. Serrín especial para ahumado elaborado con madera de Almendro . Su aroma inconfundible de madera tostada son trasmitidos a sus alimentos de forma sutíl, Especial para Pescados, Quesos y Carnes Blancas. Su tamaño de viruta lo hace perfecto para usar con nuestros aumadores Super Aladín y Aladín.
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3,86 € 4,54 €ALADIN CHIPS SERRIN HAYA 80gr. Ref.10/0004
3,86 € 4,54 €Serrín especial para ahumado Aladín Chips Haya es el resultado de la mejor selección de maderas aptas para las diferentes técnicas del ahumado, cumpliendo todas las normativas y reglamentaciones existentes para el empleo con alimentos. Aladín Chips es la mejor elección para el ahumado de todo tipo alimentos debido a su neutralidad, baja cantidad de resina...
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5,70 € 6,70 €ALADIN CHIPS SERRIN JAK DANIELS 80gr....
5,70 € 6,70 €Aladín Serrín Jack Daniel´s 80gr. Serrín especial para ahumado elaborado con madera de roble blanco procedente de toneles originales de bourbon Jack Daniel´s. Su aroma inconfundible de madera tostada y dulzor son trasmitidos a sus alimentos de forma sutíl. Su tamaño de viruta lo hace perfecto para usar con nuestros aumadores Super Aladín y Aladín.
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5,66 € 6,66 €ALADIN CHIPS SERRIN NARANJO 80gr. Ref.10/0055
5,66 € 6,66 €Aladín Serrín Naranjo 80gr. Serrín especial para ahumado elaborado con madera de Naranjo . Su aroma inconfundible de madera tostada y dulzor son trasmitidos a sus alimentos de forma sutíl, Especial para Verduras y Pescados.. Su tamaño de viruta lo hace perfecto para usar con nuestros aumadores Super Aladín y Aladín.
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5,66 € 6,66 €ALADIN CHIPS SERRIN OLIVO 80gr. Ref.10/0052
5,66 € 6,66 €Aladín Serrín Olivo 80gr. Serrín especial para ahumado elaborado con madera de Olivo . Su aroma inconfundible de madera tostada le otorga un sabor único trasmitido a sus alimentos de forma sutíl, Especial para Cordero, Aves y Pescados. Su tamaño de viruta lo hace perfecto para usar con nuestros aumadores Super Aladín y Aladín.
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5,66 € 6,66 €ALADIN CHIPS SERRIN QUEBRACHO 80gr....
5,66 € 6,66 €Aladín Serrín Quebracho 80gr. Serrín especial para ahumado elaborado con madera de Roja de autentico Quebracho . Su aroma inconfundible de madera tostada, es muy utilizado en un asadores Argentinos. Especial para Asados y Barbacoas. Su tamaño de viruta lo hace perfecto para usar con nuestros aumadores Super Aladín y Aladín.
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4,93 € 5,80 €ALADIN CHIPS SERRIN ROBLE 80gr. Ref.10/0027
4,93 € 5,80 €Serrín especial para ahumado Aladín Chips es el resultado de la mejor selección de maderas aptas para las diferentes técnicas del ahumado, cumpliendo todas las normativas y reglamentaciones existentes para el empleo con alimentos. Aladín Chips es la mejor elección para el ahumado de todo tipo alimentos debido a su neutralidad, baja cantidad de resina y...
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50,91 € 59,90 €ALADIN PIPA AHUMAR Ref.10/0001
50,91 € 59,90 €Aladín, ahumador instantáneo. Aladín es una de las herramientas más vendidas desde su aparición en nuestro catálogo. El Nuevo Kit de ahumado instantáneo Aladín permite introducir el humo en envases cerrados con la finalidad de ahumar al momento pequeños espacios, o alimentos en poco tiempo, personalizando con los aromas escogidos cualquier alimento....
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188,88 € 222,22 €ALADIN SUPERALADIN PIPA AHUMAR Ref.10/0003
188,88 € 222,22 €Ahora la nueva serie de SuperAladin con un nuevo motor encapsulado con depósito de aceite, Hasta 10 veces más grande. El nuevo diseño de SuperAladín Motor evita la entrada de aceites y resinas dentro del motor aumentando la durabilidad y resistencia de su motor. Compatible con todos los modelos anteriores Super Aladín y Aladín Pro. Super-Aladín© es el...
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84,71 € 99,66 €CAVIAR BOX
84,71 € 99,66 €La nueva Caviar Box es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación. Ya que permite de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Sin apenas esfuerzo usted producirá más 96 perlas por segundo permitiéndole realizar una producción a medida en muy poco tiempo. Ideal para alta...
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3,83 € 4,50 €CUCHARA LOTUS ESFERIFICACION Ref.20/0004
3,83 € 4,50 €Cuchara perforada LOTUS ideal para recoger las bolitas o piezas mayores. Fabricada en acero inoxidable.
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46,32 € 54,50 €NuevoDISPENSADOR KIT REVERSE SPHERE Ref.20/0006
46,32 € 54,50 €Dosificador para la esferificación inversa o directa. Elabore sin esfuerzo pequeñas esferas líquidas con 3 diámetros distintos. Al utilizar este dispensador de goteo conseguirá más de 100 esferas por minuto. Este sistema permite elaborar perlas líquidas con mucha antelación sin que éstas endurezcan, y poder tener en su mise en place de perfectas bombas de...
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